素食（圖片來源：資料圖）

吃素使身體強健

肉食者有勁，素食者文弱，這種世俗說法可能流傳了幾千年。實際情況卻與傳統(tǒng)觀念正好相反：奧運會是全世界最高水平的競技賽場，卻成了素食者表現(xiàn)強勁體魄的地方，不知什么時候也成了素食者云集的地方!第一屆奧林匹克運動會游泳冠軍茂林羅斯就是位素食者，他的速度驚人，耐力超強，是最負盛名的運動家之一，他的出現(xiàn)掀起了西方運動員吃素的熱潮。世界十七名頂尖運動員，包括曾六度拿到鐵人三項冠軍的史考特和職業(yè)美式足球選手席爾，他們都是吃全素或者基本吃素！世界聞名的短跑之王卡爾劉易斯更是一位嚴格的素食者，他回憶自己的運動生涯時說：“我發(fā)現(xiàn)一個人完全可以不需要動物蛋白質(zhì)而成為一名成功的運動員。事實上，我賽道賽跑成績最好的一年正是因為我嚴格素食！”

吃素更長壽

許多研究都顯示，素食者更長壽。這不單純是飲食的原因，素食還有利于形成更健康的生活形態(tài)。調(diào)查素食者與非素食者的生活形態(tài)后發(fā)現(xiàn)，素食者比葷食者不容易生病住院，而且吃素者較少抽煙、喝酒并能經(jīng)常保持愉悅心情等等。除此之外，高纖維低脂肪的飲食對高血壓、糖尿病都有很好的預(yù)防效果。

吃素可祛斑和美膚

肉食是怎么使紅顏不知不覺中老去的？肉類、魚類，含有大量動物油脂，與動物蛋白一起，附著在肉食者的皮膚細胞里，促使細胞不斷肥大，堆積成墜。食肉越多，贅肉型面孔越明顯。還有，動物性食物能使血液中的尿酸、乳酸量增加，乳酸隨汗排出后，停留在皮膚表面，就會不停地侵蝕皮膚表面的細胞，使皮膚失去彈性、沒有張力、粗糙又容易產(chǎn)生皺紋與斑點。現(xiàn)代肉類中毒素越來越多，肉食者的皮膚也因受到肉中毒素的侵蝕變得越來越粗糙。素食者長期食用堿性的植物性蔬果，血液中的乳酸會大量減少，自然不會產(chǎn)生有害物質(zhì)隨汗排至皮膚表面損害健康的皮膚。素食中含有大量的維生素E，能使女性皮膚更加嬌嫩，起到極佳的美容效果。同時，植物性食物中的礦物質(zhì)、纖維質(zhì)又能把血液中的有害物質(zhì)清除，這種凈化后的血液，能夠發(fā)揮完全的作用，在代謝過程中輸送足夠的養(yǎng)分與氧氣，使全身各器官充滿生氣，皮膚自然健康有光澤，細致而有彈性。